Montesdeoca Parraga, Ricardo, Y Piloso Chávez, Karen. " Evaluación microbiológica y sensorial en helado tipo paleta con leche deslactosada y Stevia (Stevia rebaudiana, Bertoni) como componentes" Revista Ecuatoriana de Ciencia Animal [En línea], Volumen 4 Número 2 May-Ago (30 mayo 2020)