Ensilaje como fuente alterna de alimentación del ganado de bovino en la producción lechera

  • Jorge L. Vanegas Ruiz
  • Orlando V. Codero-Ahiman

Resumen

El ensilaje es la fermentación de los carbohidratos solubles por medio de bacterias que
producen ácido láctico en condiciones anaeróbicas. El proceso permite almacenar gran
volumen de alimento en tiempos de escasez o incrementar el número de animales,
conservando calidad y palatabilidad. La composición química de la materia a ensilar, el clima
y los microorganismos empleados, puede afectar la calidad del ensilaje, que puede ser
almacenado en silos que permiten mantener la condición anaerobia, existiendo varios tipos. El
objetivo del estudio es conocer el uso de los distintos tipos de ensilaje, además de valorar la
calidad nutritiva, fermentativa los cambios ocurridos durante el proceso. La calidad nutricional
de las muestras a ensilar depende directamente del estado de la planta al momento del corte;
es decir, a mayor edad de corte, menor cantidad de nutrientes, en cuanto a cantidad de
nutrientes, la producción animal se encontró que se necesita en promedio 6,8 kg de materia
seca de ensilaje de avena para producir al menos 12, 6 kg de Leche. El ensilado de sorgo
cosechado en dos estados de madurez no afectó la respuesta animal. Si bien el consumo total
de alimentos fue similar, se observó una mayor ingesta del silaje picado al estado más
avanzado de madurez. El brócoli cocido puede ser apto para ser ensilado por su estabilización
del pH y buena conservación durante el tiempo de ensilaje. El ensilado de brócoli crudo
presenta un contenido medio de proteína (17,77% MS) y bajo en fibra (27,09% MS), en
comparación a la alcachofa y brócoli cocido. El ensilaje es un sistema viable para la
conservación de los alimentos destinados a la alimentación de vacunos de leche.

Publicado
2019-06-24
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VANEGAS RUIZ, Jorge L.; CODERO-AHIMAN, Orlando V.. Ensilaje como fuente alterna de alimentación del ganado de bovino en la producción lechera. Revista Ecuatoriana de Ciencia Animal, [S.l.], v. 3, n. 2, p. 79-112, jun. 2019. ISSN 2602-8220. Disponible en: <http://revistaecuatorianadecienciaanimal.com/index.php/RECA/article/view/125>. Fecha de acceso: 16 jul. 2019
Sección
Pastos Forrajes y Granos