Rol de la producción de pasturas de alta calidad en la producción bovina

  • Carlos Batallas

Resumen

Los sistemas pastoriles están reforzados por el alto potencial nutritivo de las pasturas de alta calidad, que son muy competitivas con las dietas mezcladas de los sistemas confinados. La introducción y permanencia de estas pasturas en las dietas pastoriles requiere del uso de varias herramientas técnicas que debe conocer el producto. Al analizar el sistema integrando la alimentación con el origen del alimento, vemos que la dieta forrajera pastoril viene de un proceso natural que recicla y fija carbono al mismo tiempo, mientras que el maíz y los cereales vienen de procesos agrícolas que usan mecanización, combustibles fósiles, labranza agrícola y otros procesos industriales con altas emisiones de carbono, que al ser sumadas con el metano emitido por la digestión fermentativa del alimento, superan con creces el nivel de liberación de carbono a la atmósfera. La situación alimentaria atraviesa por un período muy diferente a la década anterior. Varios factores preocupan al productor tradicional de alimentos, que por siempre ha sido la fuente lógica proveedora de la alimentación de la sociedad. La aparente desconexión de los consumidores de proteína animal con su fuente de origen. La conciencia ecológica del público aprovechada por grupos de interés para posicionar a la producción bovina como un responsable importante del calentamiento global. La aparición de las diferentes opciones y preferencias nutricionales vegetarianas. Debemos centrarnos en resaltar las fortalezas que hacen única a la producción bovina en sistemas pastoriles, que bien manejados, reúnen varios atributos ausentes en otros métodos de producción de alimentos, el reciclaje de recursos minerales en la producción de alimentos. Estos atributos son conocidos en mayor o menor medida, aunque muchos correlacionan la idea del pastoreo y los sistemas pastoriles con baja tecnología y productividad. Los sistemas pastoriles pueden reunir alta productividad, protección del medio ambiente y la generación de alimentos de alto valor nutricional, con un alto grado de tecnificación a un costo muy competitivo, con el manejo de pasturas de alta calidad.

Publicado
2020-04-08
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BATALLAS, Carlos. Rol de la producción de pasturas de alta calidad en la producción bovina. Revista Ecuatoriana de Ciencia Animal, [S.l.], v. 3, n. 3, p. 24-35, abr. 2020. ISSN 2602-8220. Disponible en: <http://revistaecuatorianadecienciaanimal.com/index.php/RECA/article/view/176>. Fecha de acceso: 11 jul. 2020
Sección
Pastos Forrajes y Granos