Reseña sobre aspectos nutricionales para el desarrollo sostenible de sistemas ganaderos basados en pastos y forrajes tropicales.

Resumen

El objetivo del artículo es revisar los principales aspectos nutricionales para el desarrollo sostenible de sistemas ganaderos basados en pastos y forrajes tropicales. Se considera el contexto regional y las innovaciones tecnológicas obtenidas en el trópico lo que constituye un reto para productores, técnicos, directivos e investigadores. La aplicación de los conceptos sobre producción animal sostenible y los principios nutricionales para producir leche y carne, permitirá interpretar y manejar los factores biológicos que rigen la sostenibilidad de la producción vacuna en condiciones tropicales. Se enfatiza el potencial y limitantes de los alimentos voluminosos tropicales para vincular los sistemas de producción animal a los recursos disponibles y establecer adecuados sistemas de producción ganadera. Esto permitirá diseñar sistemas de producción basados en el pastoreo, con la utilización de árboles y arbustos forrajeros, cultivos forrajeros, subproductos y residuos agrícolas, para su adecuada complementación y suplementación. La producción de leche por hectárea en modelos intensivos de pastoreo en ambientes tropicales con especies altamente productivas y de alto valor nutritivo, viabilizan estos sistemas con un margen bruto de ganancia superior en hasta 34% con respecto a los sistemas confinados. Los objetivos serán diversificación, integración y autosuficiencia alimentaria, basados en elementos científicos, económicos, sociales y ambientales. Se concluye que a partir del potencial de producción del trópico incrementar la producción actual de leche por hectárea parece una meta factible de alcanzar. Sin embargo, las políticas agrícolas y los factores socioeconómicos, ecológicos y técnicos, deben eliminar la gran diferencia entre las productividades observadas y el potencial de producción