Decisiones de manejo, externalidades y eficiencia alimentaria en sistemas de producción lechera de la sierra norte ecuatoriana.

Resumen

Un diagnóstico rural fue realizado con el objetivo de identificar factores de tipo externo y decisiones de manejo que influyen en la eficiencia de sistemas lecheros de la provincia de Cotopaxi en Ecuador. El cantón Latacunga con una superficie de 1350 km², ubicado en los 2° 11´ Norte y 78° 14´ Oeste, a 2790 msnm. Se tomó información de 212 granjas lecheras. En la etapa de diagnóstico por apreciación rural rápida (ARR) se levantó información de un grupo de variables con encuestas y entrevistas a ganaderos y se realizó un análisis de predominancia y ranking de factores. La mayor cantidad de limitaciones están ligadas a las de deficiencias del pastoreo, desconocimiento de dietas y rendimientos forrajeros, uso no racional del concentrado, ineficiencia en la crianza de terneras y afectaciones al ordeño y calidad de la leche, las cuales son típicas de estas explotaciones especializadas con ganado Holstein. La eficiencia alimentaria evaluada como leche y sólidos producidos por alimento utilizado fue significativamente mayor (P<0,05) en las fincas entre 4-11 ha de extensión. En conclusión a los resultados de esta primera aproximación al diagnóstico de los sistemas lecheros de Cotopaxi, tenemos que el valor del conocimiento por los productores sobre forrajes, dietas mal diseñadas, residuos agrícolas como alimentos y mal uso de balanceados, al igual que los problemas con la gran industria en la comunidad y las pérdidas por calidad de la leche, son determinantes también a resolver para alcanzar mayor eficiencia en los sistemas lecheros de la zona.